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© Photographie par Mélissa Mania et Nicolas Cardon
VENDREDI 9 OCTOBRE : LE RENDEZ-VOUS IODÉ FACE À LA BOURSE DE COMMERCE 🦪
À partir de 18h, Breizh Café Bourse de Commerce vous invite à une soirée dégustation d'huîtres de Prat-Ar-Coum, en présence des producteurs.
Des huîtres médaillées plusieurs fois au Concours Général Agricole, à savourer pour 1,50€ l'unité, accompagnées d'un verre de cidre, de vin, d'une bière ou d'une boisson fraîche.
Profitez d’une parenthèse iodée dans un cadre d'exception, face à la Bourse de Commerce — Pinault Collection.
NOTRE NOUVEAU CIDRE DU MOMENT : OCTOBRE
À l’occasion du retour de l’automne, Breizh Café accueille un nouveau cidre qui porte le nom du mois qui démarre cette nouvelle saison.
Découvrez "Octobre" de la Cidrerie de Reillon. Un cidre sec, perlant, récolté au gré des vergers haute tige en Lorraine, issu de pommes acidulées et légèrement tanniques. 🍏
Il se marie très bien avec les produits de la mer et offre une association mets et cidre intéressante avec notre galette saumon fumé, tourteaux, l'amuse-poisson fumé, ou notre Breizh Roll homard.
© Photographie par Mélissa Mania
L’ÉTÉ S’ACHÈVE, PLACE AUX NOUVELLES SAVEURS !
Alors que les beaux jours laissent place à une nouvelle saison, notre carte se réinvente autour de produits de saison, soigneusement sélectionnés et toujours pensés pour le plaisir de la dégustation.
Galette aux trois champignons :
Girolles, Pleurotes, eryngii, oeuf bio miroir, Comté affiné 18 mois Bordier, ciboulette
Crêpe aux figues :
Figues pochées au pommeau, mûres, jus de cuisson, feuille de shiso, sorbet yaourt
BREIZH CAFÉ FÊTE SES 30 ANS !
Cette année marque une étape toute particulière pour Breizh Café, la Maison célèbre ses 30 ans.
Tout a commencé en 1996, à Kagurazaka, au cœur de Tokyo. C’est dans ce quartier chargé d’histoire, au contact des artisans, commerçants et habitants, que Bertrand Larcher a ouvert le tout premier Breizh Café : Le Bretagne.
Trente ans plus tard, cette aventure née de la rencontre entre la Bretagne et le Japon continue de grandir, portée par les mêmes valeurs de transmission, d’authenticité et de valorisation de nos terroirs.
À cette occasion, nous souhaitions montrer notre reconnaissance envers ce lieu qui a donné vie à notre Maison et remercier celles et ceux qui ont contribué à écrire cette histoire.
© Illustration par Arlun Studio
À l’atelier de la crêpe, des apprentis crêpiers se forment du niveau initiation jusqu’au Certificat de Qualification Professionnelle.
Ici, on défend des valeurs essentielles : identité régionale, partage, goût des bonnes pratiques et exigence du travail bien réalisé.
L’Atelier de la Crêpe propose aussi un restaurant d’application, ouvert du lundi au vendredi de 12h à 13h30, où la formation se poursuit en conditions réelles de service.
FORMER DES CRÊPIERS, C’EST TRANSMETTRE UN GESTE, UNE EXIGENCE ET UNE CULTURE
© Illustration par Arlun Studio
DÉGUSTATION D’HUITRES D’EXCEPTION DE LA FAMILLE BOUTRAIS DANS NOS RESTAURANTS
Chez Breizh Café, le choix des produits est une affaire de passion et d’exigence.
Depuis quelques semaines, nos restaurants de Rennes, Dinard et Biarritz ont le plaisir de vous accueillir le week-end pour une expérience de dégustation autour des produits de la famille Boutrais et de l’huitre d’exception Ostra Régal.
Rennes : tous les vendredis de 18h à 20h
Dinard : tous les samedis de 18h à 20h
Biarritz : tous les dimanches de 11h à 14h
Un moment convivial à partager autour d’huîtres, de vin et de cidre.
Prolongez l’instant en profitant de nos galettes et crêpes gourmandes.
Réservez votre table dès à présent !
Le Moulin de la Fatigue, partenaire de Breizh Café depuis plus de 20 ans, vient d'obtenir cette distinction d'État.
Derrière chaque galette, il y a une farine d’exception.
Depuis 1870 à Vitré, ce moulin produit une farine de sarrasin IGP de Bretagne, moulue pendant 9h sur meules en silex, un savoir-faire rare, parmi les derniers encore en activité en Bretagne.
Un geste artisanal transmis de génération en génération, au cœur des traditions meunières bretonnes.
Ce partenaire fidèle, engagé à nos côtés depuis plus de 20 ans, confirme la justesse de notre choix : celui de l’exigence et du goût.
LE MOULIN DE LA FATIGUE EST LABELLISÉ ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT
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