Breizh Café Japonais

素朴でいて本質的なブルターニュの伝統料理をもとに、ブレッツカフェはガレットと呼ばれるそば粉のクレープと小麦粉ベースのクレープを様々な形で提供しています。原材料には、そば粉、野菜、そしてオーガニックの素材を使用。これら最高品質の素材をふんだんに使い、そこにクレーピエと呼ばれるクレープ職人の熟練の技が加わり、この料理を完成させています。ベルトラン･ラーシェのコンセプトは、ブルターニュからパリを経由し日本へと渡り、様々なお客様の意向に応えながら、細部に渡るまで豊かになっていきました。花崗岩、自然のままの木材、スレート岩に飾られた店内。それが「ラ クレープ オートルモン (La crêpe autrement)」なのです。